Information diététique

Juillet - Août - Septembre 2012 - n°3

Dossier : Les algues, un nouvel atout nutritionnel ?

La Route des Algonautes : algues, innovations et développement durable.
Anne-Gaelle Jacquin
Les légumes de mer : des atouts nutritionnels à exploiter
Hélène Marfaing

Informations nutritionnelles

Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duAline
Catherine Esnouf
Substances néoformées et alimentation. Evaluation du risque
Isabelle Séverin, Laurence Dahbi, Catherine Berges, Anne-Marie Riquet, Marie-Christine Chagnon
Influence des traitements technologiques sur la qualité nutritionnelle des aliments
Marc Meurens