Les missions de l'AFDN

Le Défenseur des Droits (autorité constitutionnelle indépendante) publie un rapport concernant l'exclusion des enfants de la cantine de l'école primaire, pour des problématiques financières, de régime, de handicap ou au regard de convictions religieuses ou philosophiques. S'appuyant sur les témoignages des parents, il rappelle les bonnes pratiques et émet des recommandations selon les difficultés rencontrées pour l'accès de l'enfant à la cantine.

L'Académie des Sciences a mis en ligne la conférence du Dr Philippe Sansonetti, chercheur en microbiologie : Le Microbiote, une symbiose (presque) parfaite, conférence du 19 mars 2013.Vous pouvez consulter la vidéo et le diaporama directement en ligne sur le site de l'Académie des sciences.

Il existe de nombreuse données sur les aliments consommés en France mais peu sur la manière de les préparer. Des chercheurs en sciences sociales de l’INRA Versailles-Grignon ont analysé les pratiques des ménages franciliens en matière de préparation de repas. Ils ont notamment distingué trois façons de faire la cuisine au quotidien : la cuisine « nature », la cuisine « vite fait » et la cuisine « élaborée » en identifiant les déterminants de ces pratiques (âge, situation familiale, professionnelle).

Ce guide conçu par le réseau des étudiants pour le développement durable sensibilise les étudiants au gaspillage alimentaire et apporte des solutions pratiques pour lutter contre les pertes alimentaires, au domicile comme dans en restaurant universitaire.

Cette nouvelle plateforme numérique d’information gratuite et libre d’accès a pour vocation informations et de conseils pratiques aux aidants des malades atteints de la maladie d'Alzheimer ou syndrome apparenté. Ces conseils sont également applicables à tous les aidants de personnes âgées ayant une autonomie altérée. Sur le site, les conseils ont été regroupés en 9 chapitres thématiques: Déplacements, Nutrition, Toilette, Aménagement du logement, Communication, Loisirs, ...

L’ANSES publie un nouvel avis confirmant les effets sanitaires du bisphénol A, en particulier pour la femme enceinte au regard des risques potentiels pour l’enfant à naître. Il prend en compte une estimation des expositions réelles de la population au bisphénol A par voie alimentaire (qui constitue 80 ù de l'exposition), mais aussi par inhalation (via l’air ambiant) et par voie cutanée (au contact de produits de consommation).

Pour connaître la manière dont les collégiens en ZEP vivent les politiques publiques en matière d'alimentation, un chercheur de l’équipe de recherche Inra Alimentation et Sciences Sociales (ALISS) d’Ivry-sur-Seine a réalisé une enquête ethnographique : comment les adolescents réceptionnent les messages, comment ils les traduisent dans leur façon de se comporter au collège et comment ils les restituent à leur entourage familial demeuraient encore des questions non élucidées.

Le site mangerbouger.fr propose un nouvel outil de générateur de repas, baptisé « La Fabrique à menus » .Développé avec la collaboration de nutritionnistes. Sur la bases des recommandations du PNNS, il permet de plannifier jusqu’à une semaine de menus équilibrés, variés, adaptés à la saison. Il est modulable : on peut choisir le dîner et/ou le déjeuner, sélectionner les plats rapides à préparer, exclure le porc, tenir compte du nombre de convives, ajouter d’autres menus, …

Il intègre également les recettes et liste de courses correspondantes aux menus, avec la possibilité de les imprimer.

Un groupe de travail rassemblé autour de la DGAL (Direction Générale de l’ALimentation) comprenant administrations, agences sanitaires,
professionnels des secteurs de l'agroalimentaire, de l'alimentaire, de la restauration collective et de la distribution s’est réuni de décembre 2010 à juillet 2012 avec pour objectif de diminuer les apports en sel de la population française . Leur rapport fait l'état des lieux de la consommation et de l'offre des contraintes et leviers possibles, avec une analyse détaillé par secteur alimentaire et évaluer l'impact des actions menées et envisagées. sur le sel. Il rappelle que le sel consommé par la population française provient majoritairement des aliments transformés ; le sel ajouté par le consommateur représente néanmoins environ 20% des apports quotidiens en sel. A ce jour, l'objectif fixé par l'Afssa en 2002 qui était de réduire de 20 % l'apport en sel de la population sur 5 ans n'est que partiellement atteint.

L'EFSA publie un rapport sur les boissons « énergisantes » et évalue l’exposition des consommateurs, notamment les enfants et les adolescents.
L'étude révéle que, parmi les répondants (plus de 52 000 répondants), le groupe d'âge le plus susceptible de consommer ces boissons était les adolescents 10 – 18 ans ( 68 % de consommateurs dont 12 % consomment plus de 12 L/mois). A noter que parmi les 3-10 ans on dénombre 18 % de consommateurs. Plus de 50 % des adultes et adolescents le consomment avec de l'alcool oy en exerçant une activité sportive.
Lire le communiqué
Lire le rapport complet (en anglais)

Le PNNS publie un nouveau guide à destination des entreprises et administrations ayant pour objectif d'améliorer la santé des salariés par l'alimentation et l'activité physique.http://www.quechoisir.org/alimentation/nutrition/test-de-services-cantines-les-meilleures-et-les-moins-bonnes-cantines-scolaires

L'UFC – Que Choisir a demandé à 3 diététiciennes de passer au crible les menus des cantines d'écoles primaires et collèges de toute la France, en réponse à la proposition d'abrogation de l' arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle de la restauration scolaire. Le constat est mitigé : les recommandations concernant les légumes, les produits laitiers, les féculents sont respectées, mais pas pour les produits les plus onéreux (viande, poissons, crudités, fruits frais).
Lire le communiqué de presse de l'UFC-Que Choisir
Accéder à l'analyse détaillée des menus des 606 établissements scolaires

Dans un avis publié le 5 février 2013, l’Anses souligne les risques liés à l'utilisation de boissons végétales (soja amandes, riz, châtaignes,...) ou laits autre que de vache en remplacement total ou partiel du lait maternel ou des substituts chez le nourrisson de moins de 1 an.
13 cas de malnutrition ou de complications métaboliques ,(alcalose métabolique sévère, hypocalcémie avec convulsions, anémie ferriprive, ...) ont été recensés.
Ces boissons, dans leur grande majorité, ne permettent pas de couvrir les besoins nutritionnels des nourrissons spécifiés dans l’arrêté ministériel du 11 avril 2008 : comparativement au lait maternel, 73 % ont un apport énergétique inférieur, 83 % ont un apport protéique inadapté, 77 % ont un apport lipidique inférieur, 69 % ont un apport sodé inadapté, les teneurs en calcium étaient quant à elles trop élevées (d'après les 75 boissons sur 211 qui portaient un étiquetage nutritionnel)

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En réaction au rapport LAMBERT et BOULARD. Cette lettre ouverte est adressée à Monsieur Ayrault, Monsieur Le Foll et Monsieur Garot pour demander le maintien du décret et de l'arrêté du 30 septembre 2011 sur la qualité de l'alimentation en restauration collective.