Selon une nouvelle analyse de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, l’exposition des Français à certains contaminants présents dans l’alimentation reste « toujours préoccupante ».
Les premiers résultats de l’Étude de l’alimentation totale 3 (EAT3) mettent en lumière des niveaux encore élevés d’acrylamide — un composé qui se forme lors de cuissons à haute température — et de métaux lourds tels que le cadmium, le plomb, l’aluminium ou le mercure, dans des aliments quotidiens comme le pain, les pâtes, les biscuits ou les pommes de terre.
Même si certaines concentrations baissent par rapport aux études précédentes, certaines catégories d’aliments contribuent encore fortement à l’exposition des consommateurs, notamment les plus jeunes.
Le message est clair : une surveillance renforcée et des efforts continus pour réduire ces contaminants dans notre alimentation sont nécessaires, et une alimentation variée reste recommandée.
Selon une nouvelle analyse de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, l’exposition des Français à certains contaminants présents dans l’alimentation reste « toujours préoccupante ».
Les premiers résultats de l’Étude de l’alimentation totale 3 (EAT3) mettent en lumière des niveaux encore élevés d’acrylamide — un composé qui se forme lors de cuissons à haute température — et de métaux lourds tels que le cadmium, le plomb, l’aluminium ou le mercure, dans des aliments quotidiens comme le pain, les pâtes, les biscuits ou les pommes de terre.
Même si certaines concentrations baissent par rapport aux études précédentes, certaines catégories d’aliments contribuent encore fortement à l’exposition des consommateurs, notamment les plus jeunes.
Le message est clair : une surveillance renforcée et des efforts continus pour réduire ces contaminants dans notre alimentation sont nécessaires, et une alimentation variée reste recommandée.