Session Offre Alimentaire et Restauration Hors Domicile 1/2

05 oct 2023
14:30 - 16:45

Les leviers sociaux pour l'accès à une cantine pour tous

Sylvie AVALLONE, Professeure en science des aliments et nutrition à l’institut Agro, Montpellier

14h30-14h50

Exemple de tarification sociale : La commune de Seine Saint Denis

Leyla TEMEL, Maire adjointe de Saint Denis, chargée de l’éducation, restauration et vie scolaire et enfance, Saint Denis

14h50-15h10

Le rôle social de la restauration collective

Laurent TERRASSON, Directeur de la publication du magazine « L’autre Cuisine » et membre fondateur de l’association Cantines Responsables, Paris

15h10-15h30

Quel cadre pour la révision des prix des denrées dans les marchés publics ?

Christophe DUPIN, Chargé des marchés alimentaires des collèges, la Vendée

15h45-16h00

Lutter contre le gaspillage : un nouveau modèle économique

Faustine CALVARIN, Co-fondatrice Beesk, offre d’achats alimentaires durables au service de la transition alimentaire, Paris

16h00-16h15

Expérimentation pour une restauration collective solidaire et durable

Philippe MUSCAT, Directeur du Restaurant Inter Administratif, Lyon

16h15-16h30