Session Restauration collective - Jeudi 16 octobre 2025, de 14h00 à 16h00
Intervention - Retour d’expérience du portage à domicile
Synopsis :
Depuis le 1er janvier 2022, la loi AGEC demande la livraison des repas à domicile avec vaisselles, couverts, récipients de transport réemployables. En octobre 2022, la ville de Grenoble et son CCAS lancent une phase pilote de portage de repas en contenant en verre auprès d'un petit nombre de bénéficiaire.
Cette action introduit des contenants plus respectueux de l’environnement et plus sains dans le milieu complexe de la restauration collective.
En octobre 2025, ce sera 3 ans de fonctionnement en contenants réemployables qui permettront un retour d'expérience sur cette transition vers la réduction des déchets.
Par Salomé PERERA, cheffe de projet restauration, Grenoble
-
Retour d’expérience en milieu scolaire
Par Sandra ESTRADE, directrice de la Cantine municipale de Toulouse
- Retour d’expérience à l'hôpital - Centre Hospitalier d’Angoulême
Par Sophie MARTIN, responsable qualité et gestion des risques en restauration hospitalière, Angoulême
Session Restauration collective - Jeudi 16 octobre 2025, de 14h00 à 16h00
Intervention - Retour d’expérience du portage à domicile
Synopsis :
Depuis le 1er janvier 2022, la loi AGEC demande la livraison des repas à domicile avec vaisselles, couverts, récipients de transport réemployables. En octobre 2022, la ville de Grenoble et son CCAS lancent une phase pilote de portage de repas en contenant en verre auprès d'un petit nombre de bénéficiaire.
Cette action introduit des contenants plus respectueux de l’environnement et plus sains dans le milieu complexe de la restauration collective.
En octobre 2025, ce sera 3 ans de fonctionnement en contenants réemployables qui permettront un retour d'expérience sur cette transition vers la réduction des déchets.
Par Salomé PERERA, cheffe de projet restauration, Grenoble
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Retour d’expérience en milieu scolaire
Par Sandra ESTRADE, directrice de la Cantine municipale de Toulouse
- Retour d’expérience à l'hôpital - Centre Hospitalier d’Angoulême
Par Sophie MARTIN, responsable qualité et gestion des risques en restauration hospitalière, Angoulême