Alimentation et nutrition en établissement de santé,
quels domaines d'action pour le RU ?
Les usagers expriment fréquemment des insatisfactions concernant l'alimentation en établissement de santé (public ou privé). La qualité, la quantité, et surtout l'organisation des repas laissent parfois à désirer : jeûne nocturne, repas froids, textures peu appétissantes, opercules difficiles à ouvrir, plateaux non accessibles pour les patients alités, horaires de repas non adaptés...
Au-delà des allergènes et du non-respect des régimes spécifiques, la dénutrition, souvent causée par des repas mal adaptés ou difficilement consommables, peut avoir des conséquences graves : hospitalisations prolongées, mauvaise cicatrisation, perturbation de la métabolisation des médicaments, perte de masse musculaire, baisse de moral, voire réhospitalisations.
On comprend alors que, au-delà du confort et du bien-être liés à la qualité des repas, l'alimentation fait véritablement partie intégrante du soin.
Vous trouverez ci-dessous un tableau conçu pour vous aider à évaluer la politique alimentaire et nutritionnelle de votre établissement, à réfléchir aux actions déjà mises en place (ou non), et à identifier des pistes d'amélioration à proposer.
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Alimentation et nutrition en établissement de santé,
quels domaines d'action pour le RU ?
Les usagers expriment fréquemment des insatisfactions concernant l'alimentation en établissement de santé (public ou privé). La qualité, la quantité, et surtout l'organisation des repas laissent parfois à désirer : jeûne nocturne, repas froids, textures peu appétissantes, opercules difficiles à ouvrir, plateaux non accessibles pour les patients alités, horaires de repas non adaptés...
Au-delà des allergènes et du non-respect des régimes spécifiques, la dénutrition, souvent causée par des repas mal adaptés ou difficilement consommables, peut avoir des conséquences graves : hospitalisations prolongées, mauvaise cicatrisation, perturbation de la métabolisation des médicaments, perte de masse musculaire, baisse de moral, voire réhospitalisations.
On comprend alors que, au-delà du confort et du bien-être liés à la qualité des repas, l'alimentation fait véritablement partie intégrante du soin.
Vous trouverez ci-dessous un tableau conçu pour vous aider à évaluer la politique alimentaire et nutritionnelle de votre établissement, à réfléchir aux actions déjà mises en place (ou non), et à identifier des pistes d'amélioration à proposer.