Publié le 11 mai 2026
L’ ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) lance une nouvelle campagne de sensibilisation dédiée aux bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.
Chaque année en France, les toxi-infections alimentaires touchent plusieurs milliers de personnes. Selon l’Agence, près d’un tiers des cas déclarés surviennent directement à domicile, lors de la préparation ou de la conservation des aliments.
Que l’on cuisine seul, en famille, entre amis ou avec des enfants, certains réflexes permettent de limiter la prolifération des bactéries, virus et parasites dans la cuisine :
- bien se laver les mains avant de cuisiner ;
- respecter la chaîne du froid ;
- éviter les contaminations croisées entre aliments crus et cuits ;
- nettoyer régulièrement les surfaces et ustensiles ;
- respecter les dates de conservation ;
- cuire suffisamment les aliments sensibles.
À travers cette campagne, l’Anses souhaite rappeler que l’hygiène alimentaire est essentielle au quotidien et accessible à tous grâce à des gestes simples.
Pour mieux sensibiliser le grand public, l’Anses propose un dispositif original mêlant explications scientifiques et mises en scène d’objets et d’aliments du quotidien.
L’objectif : rendre les messages de prévention plus concrets, plus mémorables et plus faciles à appliquer dans la vie de tous les jours.
Des vidéos et contenus pédagogiques accompagnent cette campagne afin d’aider chacun à adopter les bons réflexes en cuisine.
En savoir plus
Visionner les vidéos de l'ANSES a ce sujet.
Publié le 11 mai 2026
L’ ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) lance une nouvelle campagne de sensibilisation dédiée aux bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.
Chaque année en France, les toxi-infections alimentaires touchent plusieurs milliers de personnes. Selon l’Agence, près d’un tiers des cas déclarés surviennent directement à domicile, lors de la préparation ou de la conservation des aliments.
Que l’on cuisine seul, en famille, entre amis ou avec des enfants, certains réflexes permettent de limiter la prolifération des bactéries, virus et parasites dans la cuisine :
- bien se laver les mains avant de cuisiner ;
- respecter la chaîne du froid ;
- éviter les contaminations croisées entre aliments crus et cuits ;
- nettoyer régulièrement les surfaces et ustensiles ;
- respecter les dates de conservation ;
- cuire suffisamment les aliments sensibles.
À travers cette campagne, l’Anses souhaite rappeler que l’hygiène alimentaire est essentielle au quotidien et accessible à tous grâce à des gestes simples.
Pour mieux sensibiliser le grand public, l’Anses propose un dispositif original mêlant explications scientifiques et mises en scène d’objets et d’aliments du quotidien.
L’objectif : rendre les messages de prévention plus concrets, plus mémorables et plus faciles à appliquer dans la vie de tous les jours.
Des vidéos et contenus pédagogiques accompagnent cette campagne afin d’aider chacun à adopter les bons réflexes en cuisine.
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