Face à la présence de cadmium dans l’alimentation, les autorités sanitaires françaises renforcent leurs recommandations. L’objectif : aider les consommateurs à réduire leur exposition à ce métal lourd toxique, présent notamment via les sols agricoles.
Varier son alimentation : le réflexe clé
Le cadmium se retrouve surtout dans certains aliments du quotidien comme les céréales (pain, pâtes), pommes de terre ou produits végétaux.
Le bon réflexe : diversifier son alimentation
- alterner les sources de féculents (riz, quinoa, légumineuses…)
- éviter de consommer toujours les mêmes produits
- intégrer davantage de fruits et légumes variés
Pourquoi ?
Une alimentation monotone augmente le risque d’accumulation de cadmium.
Surveiller certains aliments chez les plus exposés
Les enfants et les personnes vivant sur des sols contaminés sont les plus à risque.
À surveiller particulièrement :
- produits céréaliers très consommés (pain, biscuits, pâtes)
- pommes de terre en grande quantité
Il ne s’agit pas de supprimer ces aliments, mais d’éviter les excès et la répétition quotidienne.
Adopter de bons réflexes en cuisine
Certains gestes simples permettent de limiter l’exposition :
- laver et éplucher les légumes (surtout s’ils viennent de sols potentiellement contaminés)
- éviter de consommer des produits issus de jardins situés sur sols pollués sans information préalable
- privilégier des approvisionnements variés
Être vigilant si vous vivez en zone à risque
La HAS recommande une attention particulière pour les personnes vivant dans des zones où les sols sont contaminés.
Dans ce cas :
- se renseigner auprès des autorités locales
- envisager un dépistage (analyse biologique)
- bénéficier d’un suivi médical si nécessaire
Un enjeu collectif… et individuel
Si l’ANSES insiste sur la nécessité d’agir à la source (notamment sur les engrais agricoles), les consommateurs ont aussi un rôle à jouer.
Le message est clair :
ce n’est pas un aliment qu’il faut éviter, mais une exposition qu’il faut réduire dans la durée.
En savoir plus sur la publication de l'ANSES
En savoir plus sur la publication de la HAS
Face à la présence de cadmium dans l’alimentation, les autorités sanitaires françaises renforcent leurs recommandations. L’objectif : aider les consommateurs à réduire leur exposition à ce métal lourd toxique, présent notamment via les sols agricoles.
Varier son alimentation : le réflexe clé
Le cadmium se retrouve surtout dans certains aliments du quotidien comme les céréales (pain, pâtes), pommes de terre ou produits végétaux.
Le bon réflexe : diversifier son alimentation
- alterner les sources de féculents (riz, quinoa, légumineuses…)
- éviter de consommer toujours les mêmes produits
- intégrer davantage de fruits et légumes variés
Pourquoi ?
Une alimentation monotone augmente le risque d’accumulation de cadmium.
Surveiller certains aliments chez les plus exposés
Les enfants et les personnes vivant sur des sols contaminés sont les plus à risque.
À surveiller particulièrement :
- produits céréaliers très consommés (pain, biscuits, pâtes)
- pommes de terre en grande quantité
Il ne s’agit pas de supprimer ces aliments, mais d’éviter les excès et la répétition quotidienne.
Adopter de bons réflexes en cuisine
Certains gestes simples permettent de limiter l’exposition :
- laver et éplucher les légumes (surtout s’ils viennent de sols potentiellement contaminés)
- éviter de consommer des produits issus de jardins situés sur sols pollués sans information préalable
- privilégier des approvisionnements variés
Être vigilant si vous vivez en zone à risque
La HAS recommande une attention particulière pour les personnes vivant dans des zones où les sols sont contaminés.
Dans ce cas :
- se renseigner auprès des autorités locales
- envisager un dépistage (analyse biologique)
- bénéficier d’un suivi médical si nécessaire
Un enjeu collectif… et individuel
Si l’ANSES insiste sur la nécessité d’agir à la source (notamment sur les engrais agricoles), les consommateurs ont aussi un rôle à jouer.
Le message est clair :
ce n’est pas un aliment qu’il faut éviter, mais une exposition qu’il faut réduire dans la durée.
En savoir plus sur la publication de l'ANSES
En savoir plus sur la publication de la HAS