FOCUS 8 : Les conférenciers des JE 2024
Les protéines végétales dans l’assiette des séniors ?
État des connaissances et perspectives
La végétalisation des protéines alimentaires dans l’alimentation de nos séniors constitue un défi majeur.
D’une part, elle implique un bouleversement important de leurs habitudes alimentaires, d’autre part elle se heurte aux impératifs de la dénutrition très présente dans cette catégorie de population.
Avec l’avancée en âge, les convives sont confrontés à de nombreuses problématiques physiologiques telles que la perte d’appétit, souvent associée à une diminution de la masse musculaire.
Les besoins en protéines sont ainsi plus importants pour prévenir la sarcopénie.
FOCUS 8 : Les conférenciers des JE 2024
Les protéines végétales dans l’assiette des séniors ?
État des connaissances et perspectives
La végétalisation des protéines alimentaires dans l’alimentation de nos séniors constitue un défi majeur.
D’une part, elle implique un bouleversement important de leurs habitudes alimentaires, d’autre part elle se heurte aux impératifs de la dénutrition très présente dans cette catégorie de population.
Avec l’avancée en âge, les convives sont confrontés à de nombreuses problématiques physiologiques telles que la perte d’appétit, souvent associée à une diminution de la masse musculaire.
Les besoins en protéines sont ainsi plus importants pour prévenir la sarcopénie.
Comment assurer ainsi un apport suffisant en qualité en en quantité de protéines, dans le cadre d’une végétalisation de l’assiette et compte tenu de l’ensemble de ces problématiques.
Venez assister à cette intervention présentée par Dominique Dardevet, docteur en physiologie de la nutrition à l’INRAE Clermont Ferrand, qui se tiendra le jeudi 26 septembre 2024 entre 14h00 et 16h00, lors de la session “ Offre Alimentaire et Restauration Collective ” en salle 2.02.
Intervention prévue lors des 62èmes Journées d'Etudes de l'AFDN au Beffroi de Montrouge.
PROGRAMME SCIENTIFIQUE
Un programme d'envergure vous attend.
INSCRIPTIONS
Inscrivez-vous dès maintenant et jusqu'au 06 septembre pour profiter de tarifs préférentiels.
À partir de 50 € (selon les catégories)
INFORMATIONS PRATIQUES
Hébergement :
Anticipez votre hébergement sur place en réservant dès à présent en raison du contexte (post Jeux Olympiques) et du lieu très demandé (Paris) Liste des hébergements.