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Wok de légumes & sa tartine d'oeufs pochés.

À la suite du jeu concours organisé en novembre 2022 par l’AFDN et Nestlé Nutri Pro, 10 recettes ont été sélectionnées. Retrouvez la première recette : "Wok de légumes et sa tartine d'œufs pochés"

1 PERS.                15 MIN.              1.70 €/pers.                 Plat Automne/Hiver

Ingrédients

Préparation 

1. Porter à ébullition une petite casserole remplie d'eau salée.
2. Laver les carottes. Les râper grossièrement.
3. Emincer l'échalote et les champignons. Dans une grande poêle, verser un filet d'huile, puis mettre sur feu vif.
4. Une fois la poêle bien chaude, y verser l'échalote et les champignons. Laisser griller quelques instants puis les retourner jusqu'à ce que les champignons soient un peu dotées et qu'ils aient rendu toute leur eau. 
5. Verser les carottes râpées et remuer.
6. Rincer les pousses de haricots mungo et les mettre dans la poêle.
7. Ajouter la coriandre.
8. Laisser cuire pendant environ 5 min tout en mélangeant.
9. Pendant ce temps, casser 2 oeufs dans un bol puis les verser dans la casserole en commençant par tremper le bol dans l'eau. Les oeufs sont prêts à être retirés au bout de 3 à 5 minutes.
10. Saler et poivrer le wok de légumes.
11. Dresser les légumes dans une assiette, ajouter à côté les tranches de pain en y disposant les oeufs pochés dessus.

Conseils et Astuces

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