Duo de Quinoa et lentilles corail aux épices, butternut rôtie et noisettes torréfiées
À la suite du jeu concours organisé en novembre 2022 par l’AFDN et Nestlé Nutri Pro, 10 recettes ont été sélectionnées. Retrouvez la troisième recette : "Duo de Quinoa et lentilles corail aux épices, butternut rôtie et noisettes torréfiées"
4 PERS. 70 MIN. 2.80€/pers. Plat Automne/Hiver
Ingrédients
200g de lentilles corail crues
1 petite butternut
400g de pulpe de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
Noisettes torréfiées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Assaisonnement : Curry et/ou cumin, Sarriette ou herbes de Provence Sel & Poivre
Préparation
1. Rincer le duo de quinoa et démarrer la cuisson dans unencasserole d'eau tiède non salée.
2. Au bout de 5 minutes d'ébullition, ajouter les lentilles rincées. Remettre à cuire 5 minutes.
3. Stopper la cuisson quand les germes de quinoa dépassent des grains et égoutter. Préchauffer le four à 190°C.
4. Couper en 2 la butternut dans sa longueur. L'égrainer et éplucher la peau avant de la détailler en lamelles d'1/2 centimètre.
5. Dans un saladier, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, les aromates et du poivre. Ajouter les lamelles de butternut et mélanger le tout.
6. Déposer les lamelles sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes sans oublier de les retourner à micuisson.
7. Pendant ce temps, hâcher l'ail et émincer finement l'oignon.
8. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et y ajouter l'ail et l'oignon. Cuire sans coloration.
9. Ajouter la pulpe de tomates, les épices de votre choix, le poivre et le sel en petite quantité. Ajouter le mélange quinoa-lentilles et bien mélanger.
10. Servir dans des assiettes creuse ou des bols. Déposer des tranches de butternut rôtie et quelques noisettes concassées.
Conseils et Astuces
Duo de Quinoa et lentilles corail aux épices, butternut rôtie et noisettes torréfiées
À la suite du jeu concours organisé en novembre 2022 par l’AFDN et Nestlé Nutri Pro, 10 recettes ont été sélectionnées. Retrouvez la troisième recette : "Duo de Quinoa et lentilles corail aux épices, butternut rôtie et noisettes torréfiées"
4 PERS. 70 MIN. 2.80€/pers. Plat Automne/Hiver
Ingrédients
200g de lentilles corail crues
1 petite butternut
400g de pulpe de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
Noisettes torréfiées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Assaisonnement : Curry et/ou cumin, Sarriette ou herbes de Provence Sel & Poivre
Préparation
1. Rincer le duo de quinoa et démarrer la cuisson dans unencasserole d'eau tiède non salée.
2. Au bout de 5 minutes d'ébullition, ajouter les lentilles rincées. Remettre à cuire 5 minutes.
3. Stopper la cuisson quand les germes de quinoa dépassent des grains et égoutter. Préchauffer le four à 190°C.
4. Couper en 2 la butternut dans sa longueur. L'égrainer et éplucher la peau avant de la détailler en lamelles d'1/2 centimètre.
5. Dans un saladier, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, les aromates et du poivre. Ajouter les lamelles de butternut et mélanger le tout.
6. Déposer les lamelles sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes sans oublier de les retourner à micuisson.
7. Pendant ce temps, hâcher l'ail et émincer finement l'oignon.
8. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et y ajouter l'ail et l'oignon. Cuire sans coloration.
9. Ajouter la pulpe de tomates, les épices de votre choix, le poivre et le sel en petite quantité. Ajouter le mélange quinoa-lentilles et bien mélanger.
10. Servir dans des assiettes creuse ou des bols. Déposer des tranches de butternut rôtie et quelques noisettes concassées.
Conseils et Astuces