Le groupe de travail « Sanitaire et médico-social » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie deux nouveaux guides dédiés à la restauration durable :
- un guide pour les établissements sanitaires > télécharger
- un guide pour les établissements accueillant des personnes âgées > télécharger
Ces documents ont été élaborés par les membres du groupe de travail avec l'appui du bureau d'études Cekoïa Conseil et le soutien du ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Ils visent à accompagner les établissements dans la mise en œuvre d'une restauration plus durable en tenant compte des spécificités de leurs publics et de leurs organisations.
Le groupe de travail « Sanitaire et médico-social » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie deux nouveaux guides dédiés à la restauration durable :
- un guide pour les établissements sanitaires > télécharger
- un guide pour les établissements accueillant des personnes âgées > télécharger
Ces documents ont été élaborés par les membres du groupe de travail avec l'appui du bureau d'études Cekoïa Conseil et le soutien du ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Ils visent à accompagner les établissements dans la mise en œuvre d'une restauration plus durable en tenant compte des spécificités de leurs publics et de leurs organisations.