L’INRAE a publié un dossier qui explique : Comment la restauration scolaire peut jouer un rôle clé dans la transformation de nos systèmes alimentaires.
Ce dossier présente des recherches et des actions concrètes visant à garantir la qualité nutritionnelle des repas servis dans les cantines, tout en favorisant l’approvisionnement local et durable. Il aborde également l’intégration de menus végétariens, l’impact des réglementations récentes et les enjeux liés à l’éducation alimentaire des jeunes.
L’INRAE a publié un dossier qui explique : Comment la restauration scolaire peut jouer un rôle clé dans la transformation de nos systèmes alimentaires.
Ce dossier présente des recherches et des actions concrètes visant à garantir la qualité nutritionnelle des repas servis dans les cantines, tout en favorisant l’approvisionnement local et durable. Il aborde également l’intégration de menus végétariens, l’impact des réglementations récentes et les enjeux liés à l’éducation alimentaire des jeunes.