Paragraphe
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15/12/21
Quand la science décrypte la persistance des arômes en bouche
Texte
Comment expliquer la persistance des arômes en bouche ? Agréable ou non, ils sont des éléments clés de la façon dont nous apprécions les aliments que nous consommons. Des scientifiques INRAE découvrent par le biais d’une approche originale, que la salive, et plus largement la muqueuse orale, joue un rôle clé.
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Quand la science décrypte la persistance des arômes en bouche
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Comment expliquer la persistance des arômes en bouche ? Agréable ou non, ils sont des éléments clés de la façon dont nous apprécions les aliments que nous consommons. Des scientifiques INRAE découvrent par le biais d’une approche originale, que la salive, et plus largement la muqueuse orale, joue un rôle clé.