Cette 3ème infographie a été réalisée avec l’aide des bénévoles de la commission OARC, sous-groupe restauration collective et de l’association AGORES, pour aider les collectivités dans la reprise du service de restauration scolaire.  Les contraintes sont nombreuses, le défi est grand, ce document aborde les questions relatives aux menus et à l'organisation, ils détaillent les options possibles pour y répondre.