Auditorium Moebius

27 oct 2022
15:30 - 16:30
Auditorium Moebius

L’effet de la matrice des aliments pour prévenir les maladies chroniques : la qualité des calories compte plus que leur quantité
Anthony FARDET - Chercheur en alimentation préventive, durable et holistique, INRAE de Clermont Ferrand/Theix
15h30 - 15h45
Les lipides polaires laitiers : un nouvel élément-clé de l’effet matrice laitière
Marie-Caroline MICHALSKI - Directrice de Recherche, INRA, Lyon
15h45 - 16h00
Des nutriments aux aliments : comment la Belgique a fait évoluer ses recommandations ?
Nicolas GUGGENBÜHL, Diététicien Nutritionniste, expert Nutrition Karott', Prof HE VINCI, Belgique
16h00 - 16h15
Discussion
16h15 - 16h30
27 oct 2022
14:30 - 15:30
Auditorium Moebius

Consommation de compléments en vitamines et minéraux en Suisse : évolution et adéquation
Pedro MARQUES-VIDAL - Médecin, Professeur, CHUV, Université de Lausanne, Suisse
14h30 - 14h55
L'utilisation des probiotiques dans nos pratiques diététiques ? Intérêt et faisabilité ?
Viridiana GRILLO – Diététicienne, Belgique
14h55 - 15h20
Discussion
15h20 - 15h30
27 oct 2022
11:15 - 12:30
Auditorium Moebius

Écologie alimentaire : entre bonnes idées et fausses croyances ?
Pierre GARIN - Diététicien, groupement des diététiciens de l’écologie alimentaire, vice-président de l’UPDLF, Belgique
11h15 - 11h35
L'assiette du EAT-LANCET : allier SANTÉ et DURABILITÉ
Sophie SOËNS, diététicienne, Groupement des diététiciens de l’écologie alimentaire, Belgique
11h35 - 11h55
Le Green Deal Cantines Durables et le Label Cantines durables : 2 outils pour amplifier la transition vers une alimentation durable dans la restauration collective en Wallonie
Aurélie PIERARD, direction du Développement durable, Secrétariat général, Service Public de Wallonie, Belgique
11h55 - 12h15
Discussion
12h15 - 12h30
27 oct 2022
10:00 - 10:45
Auditorium Moebius

Le rôle de la gastronomie face aux challenges alimentaires actuels
Nicolas TÊTE - Diététicien enseignant, Institut Paul Bocuse, Lyon
10h00 – 10h25
Sciences cognitives et éducation alimentaire des enfants
Jérémie LAFRAIRE - Chercheur, Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse, Lyon
10h25 - 10h45