Théâtre Louis Pasteur

23 oct 2026
12:15 - 12:30
Théâtre Louis Pasteur

24 oct 2026
10:30 - 11:25
Théâtre Louis Pasteur

La Fabrique à menus – fonctionnalités, profils des utilisateurs et impact déclaré sur la qualité de l’alimentation
Dr Pauline DUCROT, chargée d’expertise en prévention et promotion de la santé, Santé Publique France
10h30-10h45
Restauration durable en secteur sanitaire et médico-social : présentation des nouveaux guides pratiques du CNRC
Thomas LALOU, ingénieur de restauration, vice-président UDHIR, CH de Douai
10h45-11h05
Santé publique et alimentation : les défis de la décision politique autour du Nutri-Score
Pr Serge HERCBERG, professeur emérite de nutrition, Université Sorbonne Paris Nord
11h05-11h25
24 oct 2026
09:00 - 10:00
Théâtre Louis Pasteur

Le goût du soin : quand le plaisir alimentaire devient thérapeutique
Dr Vincent FLORENT, médecin nutritionniste et praticien spécialiste des centres de lutte contre le cancer, Centre Oscar Lambret, Lille
Sandrine BAUMANN-HAUTIN, cheffe pâtissière et fondatrice, Sain Pâtisserie Santé, Beauvais
09h00-09h20
La Satisfaction; clé essentielle de la régulation alimentaire : application en consultation.
Laure LANGLET, diététicienne nutritionniste, formatrice et éducatrice au goût, Auch
09h20-09h40
Discussion
09h40-10h00
23 oct 2026
16:45 - 17:45
Théâtre Louis Pasteur

Stéatose métabolique et obésité sarcopénique : nouveaux enjeux diagnostiques et nutritionnels
Victoria ZAMBON, ingénieure de recherche clinique en hépatologie, nutrionniste (Brésil), Hôpital Pitié-Salpêtrière AP-HP, Paris
16h45-17h00
Réhabilitation Améliorée Après Chirurgie : Le rôle clef du diététicien
Magda BERA, diététicienne nutritionniste, Unité Mobile de Soutien Nutritionnel, CHU Lille
Laurine TOUSSET, diététicienne nutritionniste, Unité Mobile de Soutien Nutritionnel, CHU Lille
17h00-17h30
Discussion
17h30-17h45
23 oct 2026
14:45 - 16:00
Théâtre Louis Pasteur

Nutrition clinique péri opératoire et soins critiques - les nouvelles recommandations de la SFAR
Marianne VIDAL, diététicienne nutritionniste, CHU de Montpellier
14h45-15h05
Un diététicien en réanimation : pourquoi faire ?
Pr Thierry VAN DER LINDEN, médecin réanimateur, Groupe Hospitalier Institut Catholique Lille
Marion DUPARCQ, diététicienne nutritionniste, CH Saint Philibert
15h05-15h25
Protocoles de coopération et actes délégués : jusqu’où peut aller le diététicien ?
Yamina BRIFFAUT, cadre de santé, diététicienne nutritionniste, Centre Hospitalier de Valenciennes
Florence LAVANDIER, cadre de santé diététicien nutritionniste, CHRU, Tours
15h25-15h45
Discussion
15h45-16h00
23 oct 2026
14:00 - 14:45
Théâtre Louis Pasteur

23 oct 2026
11:25 - 12:15
Théâtre Louis Pasteur