Actualités

Information Diététique est la revue de l’association créée en 1962 et publiée tous les trimestres. Les objectifs de la revue sont d’intéresser et d’informer le plus grand nombre de professionnels en alimentation et nutrition. Le n°1 de la revue est en cours d'impression et devrait arriver très prochainement dans les boîtes aux lettres de nos abonné(e)s. Au sommaire de ce premier numéro de l'année 2023 : -  Dossier : L’approche du surpoids et de l’obésité : l’évolution des pratiques Interventions favorisant une image corporelle positive : les pistes actuelles - Alimentation intuitive : une approche globale et positive de l’alimentation Dumping syndrome et hypoglycémies post chirurgie bariatrique : quelle prise en soin diététique ?  -  Rôle de la diététicienne dans l’équipe pluridisciplinaire de chirurgie bariatrique : une place de plus en plus importante ! -  La dimension psychologique dans le parcours de chirurgie bariatrique -  Protocole de réalimentation précoce après chirurgie bariatrique du CHU de Nîmes -  Quel positionnement des diététicien.ne.s dans la prise en soin d’un patient en chirurgie bariatrique ? Création d’un groupe de travail national Pour : Vous abonner pour l'année 2023 : Cliquez ici  Acheter ce numéro 1 de l'année 2023 au tarif de 20€ :  Contactez le secrétariat par mail : afdn@afdn.org Retrouver le sommaire : Cliquez ici  Edito : Surpoids et obésité de l’adulte : apports et limites des nouvelles recommandations HAS Extrait : "Le « Guide du parcours de soins du surpoids et de l’obésité de l’adulte » a été publié par la HAS en février 2023 pour décrire les soins, l’accompagnement et le suivi global de ces personnes. Il réaffirme l’importance d’un dépistage précoce couplé à une évaluation des habitudes de vie, détaille le rôle des professionnels (santé, champ social et médicosocial, activité physique adaptée, santé au travail) et revient sur les situations dans lesquelles le médecin traitant peut les solliciter...». Bonne lecture !   En savoir plus

Retrouvez la dernière déclaration liminaire de l'AFDN présentée à la réunion HCPP (Haut Conseil des Professions Paramédicales) lors de la séance du 4 avril 2023 . Télécharger le liminaire

Suite au COVID-19, la problématique de l’anosmie et de sa persistance a été remise sur le devant de la scène. Un travail mené par plusieurs partenaires dont l’AFDN, sous l’impulsion de l’ARS Ile de France, a permis de mettre à la disposition des professionnels de santé une formation permettant de prendre en soin cette anosmie et sa rééducation.   Retrouvez une plaquette vous expliquant le détail de ce travail et de cette formation, composée d’un e-learning et de 4 webinaires. Télécharger la brochure  Ces contenus sont accessibles gratuitement sur inscription !   Contact à : Gresmoformation@gmail.com  En savoir plus

Découvrez la nouvelle version du site internet Manger mieux & Bouger plus au travail mise en ligne depuis fin janvier 2023. Consultez le site Sur le site, le CNAM ISTNA a lancé l’application 360 ° nutrition- santé, elle s’adresse aux dirigeants d'entreprise, acteurs de la santé au travail ou salariés. Elle permet de tester les capacités de la structure à s'engager dans une dynamique de promotion de la santé en alimentation et activité physique. En savoir plus  

Galettes de courge et lentilles corail, sauce au yaourt. À la suite du jeu concours organisé en novembre 2022 par l’AFDN et Nestlé Nutri Pro, 10 recettes ont été sélectionnées. Retrouvez la deuxième recette : "Galettes de courges et lentilles corail, sauce au yaourt." 4 PERS.                30 MIN.              1.20/pers.                 Plat Eté/Automne Ingrédients Pour les galettes : 170 g de lentilles corail crues  200g de courge type courgette ou butternut 2 oeufs  80g de farine  1 gros oignon 2 gousses d'ail  1 cuillère à soupe d'huile d'olive  Assaisonnement : 1 pincée de safran ou paprika et/ou herbes de Provence. Sel & Poivre Pour la sauce :  250g de yaourt nature ou à la grecque Assaisonnement : herbes fraiches au choix (menthe, basilic, ciboulette, persil) ; 1 cuil. à café de cumin ou de mélange d'épices à tatziki  Eventuellement : 1/2 concombre râpé en été Préparation  Faire cuire les lentilles corail dans un grand volume d'eau non salée pendant 10 minutes puis égoutter et laisser refroidir. Râper la courge et le concombre. Saler les deux préparations et laisser dégorger. Emincer finement l'oignon, l’ail et les herbes fraiches. Dans un saladier, mélanger la courge râpée, les lentilles, l'oignon, l'ail et les œufs battus. Assaisonner à votre goût puis ajouter la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire dorer sous forme de galette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Mélanger le concombre râpé, le yaourt et les herbes fraiches. Assaisonner en sel, poivre et cumin. Servir la sauce bien fraiche avec les galettes chaudes. Accompagner de crudités et de salade verte. Conseils et Astuces Associer céréales et légumineuses permet d'assurer un apport en protéines de bonne qualité. Télécharger la recette en PDF 

✍Retrouvez deux interventions en date du 21 et 23 avril 2023. Le Figaro : La France, pays de la gastronomie devenu royaume du fast-food- lire l'article CNEWS : Inflation, responsable de la malbouffe ? - voir le replay (31ème minute) 🍔La restauration rapide devrait rester exceptionnelle, y compris chez les plus jeunes (bien qu’elle soit un lieu de socialisation pour eux). 🔎 Les chiffres ? 17 % : c’est le pourcentage de jeunes entre 6 et 17 ans touchés par le surpoids. 47% : c’est le part de la population française touchée par le surpoids ou l’obésité. 🔊 Les solutions ?  Prévenir et guérir (quand c'est possible) Prévenir : L’AFDN soutient auprès du Ministère de la Santé le projet de « diététicien scolaire » pour mener avec les enseignants des séquences pédagogiques et des actions d’éducation (y compris par des ateliers culinaires, le plaisir est au centre de l’éducation sur ce sujet) en lien avec l’alimentation, de la maternelle à la terminale. L’AFDN souhaite rendre obligatoire la présence de diététiciens dans toutes les structures de restauration collective afin de garantir plaisir et qualité de l’offre alimentaire. L’AFDN a soutenu les expérimentations maintenant généralisées sur tout le territoire «Retrouve ton cap» qui permet aux enfants de 3 à 12 ans à risque d’obésité, en surpoids ou en obésité non complexe, de bénéficier sur prescription médicale d’une prise en charge précoce, pluridisciplinaire – diététique, psychologique, activité physique – remboursée à 100 % par l’Assurance Maladie sans avance de frais par la famille ni dépassement d’honoraire. Guérir : Il est urgent de créer des parcours de soins permettant le remboursement de consultations de diététiques réalisées par des diététiciens nutritionnistes pour les personnes touchées par le surpoids et l’obésité. Les personnes les plus précaires sont les plus touchées par l’obésité. Positon soutenue lors de notre audition auprès du Pr Martine Laville dans le cadre d’un rapport demandé par Monsieur le ministre de la Santé. Les diététiciens sont les principaux acteurs compétents pour accompagner et faire évoluer les comportements alimentaires vers des modes plus durables (transition écologique), plus sain (composante santé de l'alimentation), adaptés aux contraintes financières et socio-professionnels et basés sur le plaisir (pilier de nos alimentations). Donnons-leur les moyens d'agir ! Et retrouvez toutes les interventions média  de l'AFDN sur la page "PRESSE" de notre site ... En savoir plus

Vous êtes diététicien/ nutritionniste ? Vous travaillez pour le secteur de la restauration collective? Cette information est pour vous! Depuis 2022, tous les restaurants collectifs sont appelés à se référencer sur le site:  https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr Ma cantine est la plateforme publique qui accompagne les acteurs de la restauration collective à la transition alimentaire par la mise en oeuvre des lois EGAlim et Climat & Résilience. Par ailleurs,  la campagne 2023 de télédéclaration a débuté le 13 février et se termine le 15 mai 2023, vous avez donc l’obligation de télédéclarer les données d'achats sur l'année civile 2022 (arrêté du 14 Septembre 2022). Retrouvez les ressources pour vous aider : FAQ le tutoriel pour télédéclarer L’équipe ma cantine est à votre disposition pour toute question. Pour nous contacter support-egalim@beta.gouv.fr. Et pour créer son compte,  c’est ici : Créer son compte

Wok de légumes & sa tartine d'oeufs pochés. À la suite du jeu concours organisé en novembre 2022 par l’AFDN et Nestlé Nutri Pro, 10 recettes ont été sélectionnées. Retrouvez la première recette : "Wok de légumes et sa tartine d'œufs pochés" 1 PERS.                15 MIN.              1.70 €/pers.                 Plat Automne/Hiver Ingrédients 2 carottes  5 champignons de Paris  1 grosse poignée de pousse de haricots mungo frais  1 échalote 2 grandes tranches de pain 2 oeufs  1 cuillère à soupe d'huile d'olive  Assaisonnement : coriandre, sel & poivre Préparation  Porter à ébullition une petite casserole remplie d'eau salée. Laver les carottes. Les râper grossièrement. Emincer l'échalote et les champignons. Dans une grande poêle, verser un filet d'huile, puis mettre sur feu vif. Une fois la poêle bien chaude, y verser l'échalote et les champignons. Laisser griller quelques instants puis les retourner jusqu'à ce que les champignons soient un peu dotées et qu'ils aient rendu toute leur eau.  Verser les carottes râpées et remuer. Rincer les pousses de haricots mungo et les mettre dans la poêle. Ajouter la coriandre. Laisser cuire pendant environ 5 min tout en mélangeant. Pendant ce temps, casser 2 oeufs dans un bol puis les verser dans la casserole en commençant par tremper le bol dans l'eau. Les oeufs sont prêts à être retirés au bout de 3 à 5 minutes. Saler et poivrer le wok de légumes. Dresser les légumes dans une assiette, ajouter à côté les tranches de pain en y disposant les oeufs pochés dessus. Conseils et Astuces Privilégier le pain complet ou semi complet pour augmenter vos apports en fibres. Télécharger la recette en PDF 

La Société Européenne de Nutrition Clinique et Métabolisme (ESPEN) met à jour ses recommandations nutritionnelles pour les MICI (Maladies Inflammatoires Chroniques de l’Intestin) élaborés par un un consensus d'experts internationaux d'après les données les plus récentes de la littérature. 71 recommandations ont été mises à jour sur l'alimentation  pour prévenir la survenue des MICI et la prise en charge nutritionnelle des personnes malades. Il est également recommandé que tous les patients atteints de MICI devraient bénéficier de conseils individuels de la part d'un diététicien  pour améliorer la thérapie nutritionnelle et éviter la malnutrition et des troubles liés à la nutrition. L'article est accessible en entier ci-dessous (en anglais). En savoir plus